тел:
8 800-555 -20-00
Время работы
Пн-Пт: 08.00 - 18.00
Email us
info@myhoreca.ru

УЧЕБНЫЙ ЦЕНТР

Качество и профессионализм

Первая глобальная сеть школ, где проводятся исследования и получают знания о кофе и его приготовлении, является идеальным воплощением новаторских идей компании

Учебный центр - творческое партнерство самого высокого порядка, центр подготовки специалистов и профессионалов кофе, экспериментальный центр новых вкусовых ощущений, и исследований эспрессо.

Посмотреть видео

курсы

действующие программы

семинар

как выбрать оборудование для кофейни

НА СЕМИНАРЕ ТЫ УЗНАЕШЬ :

-Как выбрать оборудование для своей кофейни.

-Купить оборудование или взять в аренду, с какими поставщиками работать.

-Б/у кофемашина или новая. Где купить и как не допустить ошибку при выборе.

-Для каких точек продаж подходят суперавтоматические кофемашины, а для каких исключительно профессиональные.

-Особенности мультиболерных кофемашин. И для каких кофеен стоит выбрать именно мультиболерную.

-Какую выбрать кофемолку.

-Какое выбрать зерно под конкретную кофейню и оборудование.

Индивидуальный курс

Цель: научиться разбираться в профессиональном кофейном оборудовании, кофе на основе эспрессо и его правильном приготовлении, а также управлять производственными процессами в кофейне (контроль качества, увеличение показателей и товарооборота за счёт кофе, чая, горячего шоколада и сиропов).

Ключевые навыки Бариста

Содержание курса: Основные характеристики Арабики и Робусты. Правильное хранение и использование моносортов и кофейных блэндов. Знакомство с оборудованием и освоение технологии эспрессо. Настройка помола. Базовые сенсорные качества эспрессо. Техника работы с молоком. Молочные кофейные напитки. Техника безопасности при работе с кофейным оборудованием. Обслуживание и уход за кофейным оборудованием.

Для 1 человека 1,5 кг. кофе, 6-8 литров молока.

Время 15 часов.
Стоимость: 3500 руб/час;
Группа 2-3 человека;
Ведет курс Казадаев Алексей.

Даты: Декабрь 2018 года обучение 12,13,14,15. В январе 2019 года обучение 16,17,18,19. В феврале 2019 года обучение 13,14,15,16.

По окончанию каждого курса проводятся теоретические и практические испытания для оценки усвоенных знаний и приобретенных умений и навыков. 

Бизнес-курс по открытию кофейни "Кофейня от А до Я"

Продажа кофе и чая может быть высокодоходным бизнесом!

Пройдя Бизнес-курс, Вы узнаете о современных подходах к разработке и продвижению нового бренда, о сервисе как объекте продаж.

Вы станете профессионалом в выборе сорта кофе, кофейного оборудования и аксессуаров. Вы будете знать технологии продаж и контроля, виды кофейных напитков и правила составления меню.

Ну и конечно же, сможете сделать собственный кофейный бизнес на основе полученных знаний.

* На данный момент курс можно пройти только в индивидуальном порядке. Длительность и стоимость курса также определяются совместно с тренером в индивидуальном порядке в зависимости от Ваших целей и задач.

Сенсорный анализ кофе

Органы вкуса и обоняния человека: строение и функционирование. Органолептический анализ кофе. Колеса вкусов и ароматов, правила пользования. Работа с набором ароматов для развития обоняния и вкусовой памяти. Правила организации каппингов для оценки кофе. Протоколы для оценки кофе и работа с ними. Эспрессо-каппинг.

Время 15 часов.
Группа 2-3
Стоимость: 3500 руб./час;
Курс ведет, Казадаев Алексей.

Даты: Декабрь 2018 года обучение 12,13,14,15. В январе 2019 года обучение 16,17,18,19. В феврале 2019 года обучение 13,14,15,16.

По окончанию каждого курса проводятся теоретические и практические испытания для оценки усвоенных знаний и приобретенных умений и навыков. 

 

Бариста. Стандарт работы и творчество

Содержание курса: Учимся понимать кофе- влияние терруара и способа обработки на букет в чашке. Расположение оборудования в кофейне. Дозировка, помол, распределение, темперовка - основа раскрытия букета кофе. Сбалансированный эспрессо и экстракция. Техника работы с молоком. Эффективное использование кофейного оборудования. Техника безопасности и гигиена Бариста. Качественный клиентский сервис в кофейне.

Грамотная эксплуатация кофейного оборудования. Технологические и калькуляционные карты, их место в работе Бариста. 

Для 1 человека 2-3 кг. кофе, 8-10 литров молока.

Время 23 часа.
Стоимость: 3500 руб/час;
Группа 2-3 человека;
Курс ведет Казадаев Алексей.

Даты: Декабрь 2018 года обучение 12,13,14,15. В январе 2019 года обучение 16,17,18,19. В феврале 2019 года обучение 13,14,15,16.

По окончанию каждого курса проводятся теоретические и практические испытания для оценки усвоенных знаний и приобретенных умений и навыков. 

наша

команда

Учебный центр MYHORECA
является одной из крупнейших школ по приготовлению кофе.

Цель школы - распространение культуры эспрессо от начального обучения до воспитания культуры вкуса.

Changing your mind and changing world
Коммерческий Директор

Руслан Артюхов

Ведущий Специалист и Тренер по продуктам Bravilor Bonamat

ruslan@myhoreca.ru

Changing your mind and changing world
Бренд Менеджер La Cimbali в России

Муслим Шаипов

Ведущий Специалист и Тренер по оборудованию La Cimbali

muslim@myhoreca.ru

Успех своими руками!
Бизнес-тренер по эффективности и мотивации

Павел Вербняк

Основатель и Руководитель проекта "Успешное Мышление"

Ведущий Тренер курса

"Успех своими руками"

Changing your mind and changing world
Кофейный Эксперт

Казадаев Алексей

Менеджер тренинг центра с 2012 года, участник чемпионатов по каптестингу, организатор крымских отборочных чемпионатов бариста и каптестингу. Организатор баристакэмпа 2016 г. в Крыму.

выберите свой курс

наши предложения по курсам

Индивидуальный курс


3500 руб.
в час

  • Длительность курса: подбирается индивидуально под Ваши задачи.
  • Целевая Аудитория: индивидуальное обучение может быть организовано для всех желающих.
заказать

 Ключевые навыки Бариста


3500 руб.
в час

  • Время 15 часов. Стоимость: Группа 2-3 человека.
  • Содержание курса: Основные характеристики Арабики и Робусты. Правильное хранение и использование моносортов и кофейных блэндов. Знакомство с оборудованием и освоение технологии эспрессо. Настройка помола. Базовые сенсорные качества эспрессо. Техника работы с молоком. Молочные кофейные напитки. Техника безопасности при работе с кофейным оборудованием. Обслуживание и уход за кофейным оборудованием.
  • Для 1 человека 1,5 кг. кофе, 6-8 литров молока.
заказать

Бизнес-курс по открытию кофейни "Кофейня от А до Я"


36000
за курс

  • Продажа кофе и чая может быть высокодоходным бизнесом!
  • Пройдя Бизнес-курс, Вы узнаете о современных подходах к разработке и продвижению нового бренда, о сервисе как объекте продаж.
заказать

Бариста. Стандарт работы и творчество


3500 руб.
в час

  • Время 23 часа. Стоимость Группа 2-3 человека.
  • Содержание курса: Учимся понимать кофе- влияние терруара и способа обработки на букет в чашке. Расположение оборудования в кофейне. Дозировка, помол, распределение, темперовка - основа раскрытия букета кофе. Сбалансированный эспрессо и экстракция. Техника работы с молоком. Эффективное использование кофейного оборудования. Техника безопасности и гигиена Бариста. Качественный клиентский сервис в кофейне.
  • Грамотная эксплуатация кофейного оборудования. Технологические и калькуляционные карты, их место в работе Бариста.
  • Для 1 человека 2-3 кг. кофе, 8-10 литров молока.
заказать

Сенсорный анализ кофе


3500 руб.
в час

  • Время 15 часов. Группа 2-3
  • Органы вкуса и обоняния человека: строение и функционирование. Органолептический анализ кофе. Колеса вкусов и ароматов, правила пользования. Работа с набором ароматов для развития обоняния и вкусовой памяти. Правила организации каппингов для оценки кофе. Протоколы для оценки кофе и работа с ними. Эспрессо-каппинг.
  • 3. Цена: 3500 руб./час;
  • 4. Даты: Декабрь 2018 года обучение 12,13,14,15. В январе 2019 года обучение 16,17,18,19. В феврале 2019 года обучение 13,14,15,16.
  • 5. По окончанию каждого курса проводятся теоретические и практические испытания для оценки усвоенных знаний и приобретенных умений и навыков.
заказать

Тренинг центр

Проводит обучение начинающих бариста (барменов), предлагает программы повышения квалификации владельцев бизнеса, управляющих, администраторов, менеджеров высшего и среднего звена.

Учебный центр

является одной из крупнейших школ по приготовлению кофе.

Цель школы - распространение культуры эспрессо от начального обучения до воспитания культуры вкуса.

Качество обучения
Тренинг Центр проводит обучение начинающих бариста (барменов), предлагает программы повышения квалификации владельцев бизнеса, управляющих, администраторов, менеджеров высшего и среднего звена.

Занятия проводятся на оборудовании от известной итальянской компании La Cimbali S.p.A. - мирового лидера в производстве профессиональных кофейных машин.

К слову, если вы имеете непреодолимое желание открыть кофейный бизнес, рекомендуем вам посетить выставочный центр в офисе на ул. Тимирязевская, дом 1. Ни в одном офисе не сможете найти такого разнообразия представленного оборудования для приготовления кофе, комлектующих, расходных и некоторые виды сопутствующих товаров.

наши клиенты

наша миссия

Постоянные исследования кофе и кофейных напитков, изменения вкусов и переживаний в интерпретации кофе. Внедрение и обеспечение инновационных кофейных технологий и решений для бизнеса.

Развитие и включение новых методов работы с кофе, чаем, молоком, сиропами и горячим шоколадом в обучающие программы Учебного Центра Espresso Italiano, чтобы наши партнёры могли добиваться самых высоких результатов в своих заведениях сегмента HoReCa.

свяжитесь с нами

Наши Контакты

ул. Тимирязевская, дом 1, строение 2, Москва

barista@myhoreca.ru | Tел.: 8 800 555 2000